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30 giu

Prospettive per il settore F&B in Vietnam nel 2024

Scritto da Melissa Cyrill, Vietnam Briefing, Dezan Shira and Associates


Il mercato vietnamita degli alimenti e delle bevande (F&B) è destinato a una crescita significativa nel 2024, grazie ad una forte fedeltà al marchio, espansioni strategiche e continua innovazione di prodotti e servizi.


Nel 2024 il mercato vietnamita degli alimenti e delle bevande (F&B) è destinato a una crescita significativa, grazie ad elementi come una forte fedeltà al marchio, espansioni strategiche e una continua innovazione nell’offerta di prodotti e nella qualità del servizio.


Il Best F&B Rankings 2024, pubblicato di recente da Decision Lab – società di consulenza per ricerche di mercato e dati – evidenzia la solida performance dei migliori marchi F&B, ponendo le basi per un altro anno dinamico in questo settore.


I leader del mercato mantengono i risultati raggiunti

Nelle ultime classifiche, KFC e Highlands Coffee hanno difeso con successo le loro prime due posizioni per il secondo anno consecutivo, confermando il loro posizionamento forte nel mercato vietnamita.


Trung Nguyen Legend e Jollibee sono saliti di una posizione ciascuno, classificandosi rispettivamente al terzo e all’ottavo posto. L’Amministratore Delegato di Decision Lab, Thue Quist Thomasen, ha sottolineato che queste classifiche riflettono la profonda fedeltà al marchio da parte dei consumatori vietnamiti. La valutazione del report di Decision Lab ha preso in considerazione vari indicatori tra cui impressioni, qualità, valore, soddisfazione, raccomandazioni e reputazione.


Thomasen ha sottolineato l’importanza del branding per avere una crescita costante. I marchi che danno priorità a prodotti e servizi di alta qualità, oltre a coltivare una solida reputazione del marchio, sono in una posizione di vantaggio nel coinvolgimento e nella fidelizzazione dei clienti a lungo termine.

Investimenti strategici e innovazioni


  • KFC

Il Direttore Generale di KFC Vietnam, Sibojyoti Chatterjee, ha osservato che il mantenimento di una posizione di leadership nel competitivo panorama F&B richiede adattabilità e miglioramento continuo della qualità del prodotto e del servizio. Con oltre 200 negozi a livello nazionale, il marchio di fast food statunitense è stato un pioniere nell’inserire la tecnologia nelle sue attività, offrendo postazioni per gli ordini per offrire un’esperienza nuova al cliente. KFC aggiorna frequentemente anche il suo menu per allinearsi alle preferenze dei consumatori, introducendo piatti stagionali e di tendenza mantenendo l’offerta fresca e accattivante.


  • Jollibee

Allo stesso modo, il marchio filippino di pollo fritto Jollibee si è concentrato sulla diversificazione del menu e sul miglioramento dell’esperienza complessiva del cliente. Jollibee ha circa 170 negozi in Vietnam e ha registrato una crescita delle vendite costante a due cifre. Il Direttore Generale Lam Hong Nguyen ha sottolineato che l’impegno aziendale per l’innovazione e la qualità ha riscosso un buon successo fra i consumatori vietnamiti.


Espansione del mercato delle bevande


Il settore delle bevande, sebbene in ritardo rispetto al mercato della ristorazione in termini di fatturato, dovrebbe registrare una crescita significativa trainata dai modelli di piccole e medie dimensioni. Secondo il rapporto di aprile di iPOS.vn, si prevede che il valore di mercato dell’industria alimentare vietnamita raggiungerà oltre 27,3 miliardi di dollari nel 2024, segnando un aumento del 10,9% rispetto al 2023.


  • Phuc Long Coffee & Tea

Phuc Long Coffee & Tea ha strategicamente ridotto le sue attività nei punti vendita, spostando l’attenzione sui negozi monomarca. Questa modifica punta a migliorare l’esperienza del cliente e l’efficienza operativa. Il marchio prevede di aprire nuovi negozi ed esplorare i mercati internazionali, avendo già stabilito una presenza negli Stati Uniti. L’Amministratore Delegato Joanne Jihyun Lee ha osservato che Phuc Long si sta preparando per la sua prossima fase di crescita in un contesto di crescente concorrenza, con ricavi previsti tra 74 e 90 milioni di dollari per il 2024.


  • Starbucks

Starbucks continua la sua strategia di espansione, avendo recentemente aperto il suo 107° negozio in Vietnam. Per attirare i clienti il marchio si concentra sull’introduzione di bevande stagionali e di tendenza. Il passaggio della leadership a Mai Ho, cittadino vietnamita con una vasta esperienza nella vendita al dettaglio e nei beni di largo consumo, segna un nuovo capitolo per Starbucks Vietnam. Ho mira a migliorare l’esperienza dei clienti e a promuovere un’ulteriore crescita.


Prospettive del mercato F&B in Vietnam: approfondimenti da Dezan Shira & Associates


L’industria F&B in Vietnam ha dimostrato un tasso di crescita dell’ 11,5% nel 2023, raggiungendo un fatturato di oltre 23,6 miliardi di dollari. Il solo mercato della ristorazione ha contribuito con 21,6 miliardi di dollari, con un aumento del 10,9% rispetto all’anno precedente. Secondo Research and Markets, per il futuro si prevede che il mercato dei servizi di ristorazione crescerà a un tasso composto annuo del 9,7%, raggiungendo potenzialmente i 36,86 miliardi di dollari entro il 2027.

In una conversazione con Do Thanh Huyen, Manager of Business Intelligence di Dezan Shira & Associates, Vietnam Briefing ha discusso i fattori chiave che guidano la crescita dinamica dell’industria alimentare e delle bevande del Vietnam.


Vietnam Briefing: Quali fattori stanno guidando la crescita dell’industria F&B del Vietnam? Do Thanh Huyen: Sono diversi i fattori chiave stanno guidando la crescita dell’industria alimentare vietnamita. In primo luogo, le famiglie vietnamite destinano una parte significativa del loro reddito – tra il 20% e il 48% – a cibo e bevande. Questa spesa elevata è alimentata dalla rapida crescita della classe media e da una considerevole fascia demografica giovanile con redditi disponibili in aumento.


Vietnam Briefing: Come sono cambiati i redditi disponibili in Vietnam e che impatto ha questo sul settore F&B? Do Thanh Huyen: Negli ultimi 20 anni, il Vietnam ha registrato un tasso di crescita del PIL annuo del 5%, che ha portato ad un aumento dei redditi disponibili. Alla fine del 2023, il reddito disponibile per famiglia ha raggiunto una stima di 16.070 dollari, rispetto ai 12.610 dollari del 2020. Si prevede che questa cifra salirà a 25.220 dollari entro il 2028. Con l’aumento dei redditi disponibili, il budget per il cibo, l’alloggio e l’intrattenimento aumenta in modo significativo, a vantaggio degli stakeholder del settore F&B.


Vietnam Briefing: Che ruolo giocano i social media nel settore F&B in Vietnam? Do Thanh Huyen: I social media giocano un ruolo cruciale, soprattutto tra la popolazione più giovane. I giovani vietnamiti sono più inclini a mangiare fuori e a condividere le loro esperienze culinarie online. Piattaforme come Facebook, Instagram e Pinterest sono popolari tra i consumatori locali. Con 70 milioni di account sui social media, che rappresentano il 71% della popolazione, i social media promuovono in modo significativo il consumo di cibi e bevande.


Vietnam Briefing: Puo’ dirci di più sulle tendenze nel consumo di alcol in Vietnam? Do Thanh Huyen: Il Vietnam è uno dei principali consumatori di birra dell’Asia, con un mercato stimato in oltre 5 miliardi di dollari nel 2023 e che dovrebbe crescere annualmente del 7.76% fino al 2027. Una tendenza evidente è lo spostamento verso birre a basso contenuto alcolico e analcoliche, come Heineken 0.0 e Sagota di Sabeco. Inoltre, le birre artigianali stanno diventando sempre più popolari.


Vietnam Briefing: Com’è la cultura del consumo di caffè in Vietnam e quali sono le prospettive per i marchi stranieri? Do Thanh Huyen: La pratica vietnamita di “andare al caffè” ha favorito una cultura del caffè tra i giovani. le caffetterie fungono da centri per varie attività di carattere sociale, oltre al bere caffè, come appuntamenti, socializzazione e relax. La significativa produzione di caffè del Vietnam supporta questa tendenza, e le aree urbane mostrano alti tassi di consumo di tè e caffè. L’industria F&B in Vietnam è in rapida crescita, con vendite che dovrebbero aumentare significativamente entro il 2026. Il numero di ristoranti e catene di caffè è aumentato, con marchi nazionali e internazionali come Highlands, Trung Nguyen, Phuc Long e Starbucks che espandono la loro presenza. Questa crescita e concorrenza evidenziano la natura vivace e redditizia del mercato F&B del Vietnam.


Vietnam Briefing: In che modo la sostenibilità e le tendenze alimentari sane stanno influenzando il mercato F&B in Vietnam? Do Thanh Huyen: La cucina vietnamita, nota per le sue verdure fresche e per le spezie, si allinea bene con le tendenze alimentari globali, sempre più attente all’aspetto della salute. La crescente classe media è sempre più impegnata nella sostenibilità e rivolta verso un’alimentazione sana, guidando la domanda di opzioni alimentari biologiche e rispettose dell’ambiente. Le campagne governative che promuovono la sicurezza alimentare e catene di approvvigionamento più pulite stanno ulteriormente aumentando questa domanda.


Vietnam Briefing: Come si è evoluto il settore del cibo da asporto in Vietnam? Do Thanh Huyen: La pandemia di COVID-19 ha accelerato la normalizzazione dell’ordinazione di cibo online. Oggi, opera a livello nazionale tutta una serie di servizi di consegna di cibo e bevande, riflettendo l’evoluzione e la crescita del settore.


Vietnam Briefing: Quali sono le opportunità che derivano da queste tendenze per le imprese F&B straniere? Do Thanh Huyen: Queste tendenze presentano opportunità significative per le aziende straniere. C’è un potenziale sia nella distribuzione dei loro prodotti in Vietnam che nella creazione di proprie aziende di F&B per soddisfare la crescente domanda di opzioni alimentari e bevande diversificate e di alta qualità.


Conclusioni


Il mercato F&B del Vietnam è destinato a una crescita sostanziale nel 2024, trainato da una forte fedeltà al marchio, espansioni strategiche e innovazione nell’offerta dei prodotti.


Leader di mercato come KFC e Highlands Coffee continuano a dominare, mentre altri marchi come Trung Nguyen Legend e Jollibee stanno aumentando di importanza. Il settore delle bevande, in particolare del caffè, sta vivendo una crescita significativa, sostenuta da una solida cultura del caffè e da alti tassi di consumo.


Inoltre, le tendenze verso la sostenibilità e un’alimentazione sana, insieme alla crescente popolarità della consegna di cibo ordinato onlilne, stanno rimodellando il panorama del mercato.


Queste dinamiche presentano abbondanti opportunità per le imprese F&B sia nazionali che internazionali, rendendo il Vietnam un mercato altamente competitivo e redditizio.


I marchi stranieri stanno cercando di aumentare la loro presenza sul territorio per stabilire una familiarità di mercato dove i consumatori si trovano di fronte a una serie di opzioni offerte dagli operatori locali, che puntano sugli aggiornamenti tecnologici e su offerte di menu più vicine alle abitudini culturali alimentari della nazione.



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